焯排骨用热水还是凉水
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排骨焯水要用凉水,因为在慢慢加热的这一个过程中,肉里面蕴含的脏物会被带出来,水面会出现很多奇怪的泡沫,将这些东西剔除,然后再将肉取出来食用,这样的话肉质就不会柴。
排骨通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨,是烹饪菜肴的一种代加工的食材,同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。
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