草莓乳酪的做法和配方
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1、主料：低筋粉250克、黄油100克、糖粉70克、蛋液50克、蔓越莓干50克。
2、辅料：淡奶油100克、乳酪80克、白砂糖12克、草莓适量。
3、做法：
（1）黄油软化到用手指可以轻轻压扁，放入糖粉。
（2）搅打到顺滑。
（3）分3次加入蛋液，每次都要等蛋液和黄油完全融合再放下一次。
（4）充分搅拌到羽毛状。
（5）筛入低筋粉。
（6）翻拌到无干粉。
（7）加入蔓越莓干揉成团。
（8）把面团分成40克左右的剂子，压成片放到蛋挞模具中，用叉子扎空。我做得时候弄得量少了，配方中给出的是12个的量。
（9）放上点豆子以防止烤的时候塔皮鼓起了。我因为弄得少，空的地方也放了豆子，以保护模具。
（10）烤箱160度，上下火预热完成后，入烤箱烤18分钟。
（11）烤好后把豆子倒出来。塔皮脱模晾凉备用。
（12）淡奶油加白砂糖搅打。
（13）搅打到不流动的状态时加入自制的乳酪。没有自制乳酪可以用奶油奶酪代替。
（14）搅拌到可以裱花的状态，装入裱花袋。
（15）把打发的乳酪挤入塔皮里，草莓切开摆上，就可以享用啦。
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