小笼包怎么做
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1、首先将圆白菜洗净去老皮,切丝剁碎,放少许盐腌渍5分钟。
2、接着在做好的肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水,拌匀腌制15分钟,再调入炸酱搅匀。
3、将圆白菜用屉布包裹攥干水分,然后倒入肉馅中搅拌至上劲。
4、把松弛好的发面团再揉几下,切成剂子,用面杖擀成圆形皮。
5、包入馅料,捏成包子生坯,将包子生坯摆放小笼内,再发酵约10-20分钟,开火蒸15分钟即可。
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