干烧平鱼得做法

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原料:平鱼750克、肉末80克、植物油60克、葱、姜、蒜共60克、豆瓣酱20克、醋10克、料酒10克、酱油10克、白糖8克、胡椒粉4克、精盐2克、味精1克;

制作方法:

将平鱼收拾干净,放热油中稍炸捞出;葱、姜、蒜切片;炒锅中放油烧热,放入内末炒散,加入豆瓣酱、姜片、蒜片炒出香味,烹入料酒、酱油,加适量开水,把平鱼、白糖、精盐、味精、胡椒粉放入锅中;烧开后转小火慢烧,待鱼烧熟,将鱼取出放盘中,大火收浓汤汁,放入葱片,淋入醋,浇在鱼身上即可完成干烧平鱼。

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