紫茄子和肉怎么做

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  1、主料:紫茄子350克。

  2、辅料:猪肉末100克。

  3、配料:油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、辣椒酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量。

  4、准备好辣椒酱,葱,姜,蒜。

  5、紫茄子洗净,切长方条

  6、锅里油热,放下茄子中火煸至发蔫,盛出。

  7、锅里油热,放下姜末,肉末煸炒至转色。

  8、放下茄子,加料酒,盐,糖,辣椒酱,老抽煸匀,加一点水煮3分钟.

  9、加葱花,蒜末,鸡精煸匀即可。

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