肉质又紧又硬的鱼怎么做好吃

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1、将鱼洗干净切成小块。

2、放入料酒,适量盐,再放入姜丝,红辣椒,十三香,用筷子搅拌均匀,腌制两小时。

3、鱼块腌好后,将姜和红辣椒拣出来不要,放入少量淀粉,搅拌均匀。

4、锅内放油,油热后将鱼块放入,中火慢慢炸。

5、炸至两面金黄色,捞出来装盘即可。

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