红烧鲅鱼怎么做

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  1、将鲅鱼清理干净,刮干净后切成鱼段;将锅烧热,倒入油(多倒些油)烧至七成热。

  2、将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可,分四五次放入煎好;将煎好的鱼段全部放入锅中,倒入料酒,再倒入醋、糖,慢慢的翻匀。

  3、然后将葱段、蒜块,还有姜丝、红辣椒放入锅中,再放少许酱油;啤酒倒入锅中,将鱼浸透,如果没有酒,用水也可以;再放入盐,盖锅烧至水快干的时候,放入鸡精即可起锅。

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