卤鹌鹑蛋的做法

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  1、卤水汁,鹌鹑蛋。先用清水泡洗一下蛋,把表面的脏东西清洗干净。

  2、卤水和清水比例1:4,加几个八角。把鹌鹑放下去煮开。煮开后用中火煮3分钟。

  3、小火煮20分钟,把蛋壳敲裂,泡半个小时,这样更入味。

  4、鹌鹑蛋浸泡一下比较干净,这样剩下卤水才可以再使用。

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