荠菜肉馅怎么调才不变色
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主料：芹菜一斤半。猪肉适量。
调料：大葱25克，姜5克，盐10克，酱油25克，胡椒粉2克，味精2克，香油20克。
做法：
1、把荠菜洗干净，放开水里冒一下，变色即捞出放凉水里，攥干水拿出。
2、把荠菜切成末。
3、猪肉馅里加料酒、五香粉、盐、鸡精、老抽、鸡蛋、葱姜末和适量调和油、香油打匀。馅料搅拌时，要顺时针按一个方法拌。
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