酸菜肉饼的做法和配方
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1、面粉用大盆盛起，调入1克盐。
2、倒入温水和成柔软光滑的大面团，盖上保鲜膜静置饧发30分钟左右。
3、酸菜浸泡洗净，挤干水、猪肉洗净切小块，取出泡椒。
4、猪肉绞成肉馅，加上少许盐、鸡粉、香油。
5、倒入酱油、蚝油搅拌均匀。
6、酸菜切碎倒入盆中。
7、用筷子搅拌均匀，放在一旁待用。
8、取出大面团再揉一遍，分成若干个小面团，擀薄。
9、面皮中间放入调好的馅料。
10、四边收拢，捏紧封口（手法和捏包子一样）。
11、封口朝下贴着案板，用掌心压扁，全部做好后开始煎烤。
12、煎烤机通电加热，煎盆内刷一点食用油，将馅饼摆好，选择馅饼按键、上下火同时煎烤。
13、馅料多饼厚可以多煎一会，煎至两面焦黄色、馅料熟透即可。
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