凉拌毛豆的做法及配料
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配料：
毛豆，食用盐适量，大蒜3瓣，生抽2勺，香醋2勺，芝麻油半勺，花椒油少许，油泼辣子1大勺，白糖少许。
做法：
1、毛豆加入两勺食用盐，用手轻轻搓洗干净，冲洗一下后沥干水分。
2、清洗干净后的毛豆用厨房剪刀剪去两头。
3、锅里放入适量水，水沸腾后加入适量食用盐，几滴食用油，将处理好的毛豆放下去煮熟。
4、煮好的毛豆捞出来然后放入凉水里降温。
5、碗里放入1勺蒜，2勺生抽，2勺香醋，少许白糖，半勺芝麻油，少许花椒油，2个切好的小米辣（不喜吃辣的可以不放），淋上烧好的热油。
6、将碗里的料汁倒入沥干水分的毛豆里，用筷子拌均匀后尝下味道后放入食盐即可。