客家茄子煲怎么煮

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材料:茄子半斤,九层塔30克,绞肉50克,蒜末10粒,辣椒酱2大匙,葱花2支,姜末10克,糖三分之二大匙,盐1茶匙,味精1茶匙,酱油1大匙。

做法:

1、茄子洗净后,去头尾,切滚刀块;

2、茄子放入150度的油锅油炸约1分钟备用;

3、九层塔摘叶洗净备用;

4、起油锅,爆香绞肉;

5、倒入茄子拌炒;

6、加入调味料快速翻炒数下,起锅前放入九层塔叶略炒即可。

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