全麦馒头的正宗做法

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  1、天然酵种10g,全麦40g,水50g,全麦粉160g,红糖10g,盐1g,碱0.8g,椰子油4g。

  2、将酵母,红糖水倒入全麦粉中,搅拌成团放温暖处发酵。

  3、发酵至二倍大小备用。

  4、加点椰子油,拿出放在面板上揉面,揉成长条状。

  5、面揉直切面平滑的状态。

  6、将卷好的面切成等份大小的馒头。

  7、放入蒸锅中摆好,至于30摄氏度温度发酵。

  8、馒头醒发一个半小时。

  9、冷水蒸16分钟,全麦馒头就做好了。

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