酱汁蒸红鱼步骤
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1、材料:红鱼1条、香葱1根、生姜3片、蒸鱼豉油2汤匙、料酒1汤匙、盐、油适量。
2、做法:鱼洗净,用适量盐和料酒均匀涂抹在鱼上,腌10分钟;香葱切丝(切丝后泡在水里,葱丝就自然卷曲了);姜片切丝,分别放于鱼底部、鱼肚子和鱼上;锅中烧开水,水开后,将鱼放入,隔水蒸12-15分钟(蒸的时间长短要根据鱼的大小来定,我买的鱼大概1斤,蒸了13分钟)蒸好后,取出鱼盘,将盘中的水倒掉(原因是可以减少鱼腥味),然后倒入准备好的蒸鱼豉油;锅中烧热油浇在鱼身上,撒上葱丝,即可。
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