油闷芸豆的做法
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1、芸豆摘干净洗净，待用。
2、热锅，倒油，目测应闷过芸豆的油量，油烧至5成熟。
3、把芸豆迅速放入后，翻动，使其表面起皮，沥出装盘。
4、根据个人口味散入盐，用盘子盖上，焖7-8分钟，使盐入味。
5、重新起锅，倒入香油，油热滚烟后，放入花椒烹锅。
6、花椒变黑后，关火，取出花椒。
7、将油淋在入味的芸豆上，完成。
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