酱汁青菜做法窍门

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  1、材料:嫩青菜400克,植物油、辣豆瓣酱、味精、白糖、湿淀粉、葱花、酱油、醋 、精盐、生姜末、蒜末皆适量。

  2、把嫩青菜洗净,切成3厘米长的段。辣豆瓣酱用刀剁成细泥;

  3、小碗里添加酱油、精盐、白糖、醋、味精、湿淀粉兑成汁水;

  4、炒锅上中火,放油烧至四成热,添加辣豆瓣酱炒至油红味香,再添加生姜、蒜末稍炒,添加青菜炒至断生,倒进兑好的汁水,至芡成熟,撒上葱花,翻炒均匀。

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