纤维素酶为什么不分解棉织物

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因为棉纤维结晶区的孔径仅为lnm,因此对直径为几纳米到几十纳米的纤维素酶来说,进入这样紧密的结构是很困难的。所以纤维素酶是无法分解棉织物的。

纤维素酶,是由多种水解酶组成的一个复杂酶系,自然界中很多真菌都能分泌纤维素酶。习惯上,将纤维素酶分成三类:C1酶、Cx酶和β葡糖苷酶。C1酶是对纤维素最初起作用的酶,破坏纤维素链的结晶结构。

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