脆皮烤肉的做法

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  1、食材:五花肉250g,料酒50g,生姜5片,盐5g,香料1包,蒜5片,花椒5g,白醋适量,黑胡椒粉适量,蜂蜜适量。

  2、挑选一块纹理好看的五花肉,切成合适的大小,加入姜,蒜,花椒,香料将五花肉煮熟,水沸腾时要撇去浮沫。煮好的肉可以在水中浸泡一会儿让肉更加入味。肉捞出,用厨房纸擦掉表面的水分。

  3、在肉皮上扎满洞,然后在肉皮上抹一层白醋,再涂抹一层黑胡椒粉和少量盐,最后再刷一层蜂蜜。

  4、用锡箔纸包住猪肉,然后放进预热200度的烤箱烤20分钟左右,然后拿出来再刷薄薄的一层蜂蜜,再考20分钟直到猪皮变成金黄色即可。

  5、将猪皮向下切成0.5公分的薄片,一道外酥里嫩、美味可口的脆皮烤肉就做好了。

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