怎么腌糖醋蒜苔咸菜

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用料:蒜苔500克,盐,糖,生抽,醋适量。做法:

将蒜苔用湿布一根根的擦干净,切成3厘米的段。切好的段撒上盐腌制,腌制到蒜苔出水。开始用手反复揉搓蒜苔,因为蒜苔进盐比较慢,这样揉搓可以让盐快速溶入,去除蒜苔的辛辣,揉搓时挤掉多余水份,这样可以让腌蒜苔的盐份带出来。将生抽,醋,白糖按1比3比3的比例调好,倒入锅内烧开。调料烧开后倒进碗里冷却,揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里。倒入冷却的调料汁,用勺子将蒜苔压实。盖上盖子,腌制一个星期就可以食用。

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