沙琪玛用什么面粉
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可以用高筋面粉。
原料：高筋面粉200克、发酵粉适量、鸡蛋三个、水适量。
糖水材料：砂糖150克、麦芽糖150克、蜂蜜15克、葡萄干。
做法：
1、将面粉、发酵粉、鸡蛋加水混合搅拌，然后在案板上揉成面团。撒上面粉防粘，用擀面杖擀成面皮，向中心折叠，折成4折，用刀切成细面条状，再加面粉将面条播散，然后放入油锅中火炸，炸好后捞起沥油，待用；
2、将糖水材料放入锅里，加入适量水，用中火熬，直至可以拉出丝来为止；
3、将炸好的面条放入熬好的糖水里搅拌，同时加入葡萄干，搅拌均匀之后，放入涂过油的盘子里，用手压紧压平。完全冷却后，切块装盘即可。
特点：口感绵甜松软，色泽金黄，甜而不腻，入口即化，味道香浓。
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