鸡皮丸子的鸡皮怎么做的
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材料：鸡肉、胡萝卜、小白菜、黑木耳、银耳、葱、姜、蒜、盐、水淀粉、酱油、老抽、料酒、白糖、白胡椒粉。
步骤：1、将鸡腿肉提前缓好。
2、用刀把鸡骨和鸡皮去掉。
3、把鸡肉剁碎放进事先准备好的小盆中。
4、把胡萝卜和葱姜一起切碎放到鸡肉里。
5、倒进少许料酒，酱油，老抽，白糖。
6、倒进少许白胡椒粉，倒进少许玉米淀粉，丸子既已调好。
7、油锅加热到进提前泡好黑木耳银耳豆皮翻炒。
8、炒过之后倒进洗好的小白菜，小白菜炒软后添上高汤。
9、下鸡肉丸了。
10、放进少许盐调味即可出锅。