泡海参时怎么不能有油
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1、海参是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，以海底藻类和浮游生物为食；
2、海中宝参博士介绍称，海参在身体里有一种物质，被称为自溶酶，这种酶在一定的情况下会发挥作用，将海参溶化；
3、海参在离开海水在六到七小时时间内，会自己融化成液体，呈水状，溶解的无影无踪；
4、海参中含量最高的成分就是蛋白质，尤其是干海参，蛋白质含量超过了海参体重的一半，而自溶酶正好是作用于蛋白质的，所以在受到油的激发之后，海参很快就会变成一滩水。