酸甜鱼的家常做法

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  1、准备好原材料。

  2、鱼清理干净,挨着头尾各切一刀,抽出筋。

  3、将鱼切成花刀,每隔两厘米左右竖切一刀,然后横着往里切1厘米左右。

  4、加入适量盐和料酒腌制半小时。

  5、生姜、大蒜瓣、大葱切成末。

  6、适量淀粉加入适量水,调成糊状。

  7、将鱼挂糊。

  8、锅里加入适量油,烧到五成热,下入鱼炸至两面金黄出锅装盘。

  9、锅里留少许底油,加入少许白糖,加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒,接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋,加入少许水烧开,最好加入水淀粉翻匀。

  10、将糖醋汁淋入即可。

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