很多菜放在一起炒安徽叫啥菜

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铁锅烩菜

主料:土豆1个、茄子1个

配料:尖椒1个、郫县豆瓣酱1大勺、姜3片、蒜2瓣

步骤:

1、土豆、茄子分别切成略小的滚刀块,尖椒切段,蒜切片;

2、铁锅烧热,放少许油,待油烧热,放入蒜片、姜片爆香;

3、放入土豆翻炒1分钟,放茄子,再翻炒1分钟;

4、加入1大勺郫县豆瓣酱,继续翻炒;

5、炒至土豆和茄子被豆瓣酱均匀着色,锅中添水,没过菜即可;

6、盖上锅盖,中火炖20分钟左右,加入尖椒,

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