老豆腐的做法
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1、将老豆腐清洗干净,切厚片(不要太薄,煎的时候容易烂),装入盘中待用!
2、将锅清洗干净,带锅中水份烧干后,倒入油,将油沿着锅边荡一下,以免等会煎豆腐的时候粘锅.
3、待锅中油热后,小火慢慢放入豆腐片,待豆腐片铺平锅中后,开大火.
4、慢慢翻过一片豆腐,看煎的一面是否已经煎至金黄,如果煎至金黄,将所有豆腐翻面.
5、将另一面也煎至金黄,如下图所示.
6、豆腐煎好后,将其移至锅边,中间部分倒入大蒜和朝天椒,倒入海鲜酱油,翻炒.
7、将翻炒好的豆腐装盘,撒上葱花.干煎豆腐就做好了,非常好吃.
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