怎样做红烧肉肥而不腻

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  1、主材料,五花肉2条。

  2、五花肉先焯水,煮到可以用筷子插进去就可以了。

  3、修整下肉条,并切方块,注意不能切断,要皮肉相连。

  4、锅里下少许油,控干水的肉下锅煎。

  5、要经常翻面煎至2面金黄,锅里有油要倒出来。

  6、锅里下水,先化冰糖。

  7、冒大泡时下黄酒,再将肉放下去。

  8、肉全部沾上汁,加水。

  9、再下姜,小葱结,八角,桂皮,香叶,辣椒。

  10、耗油,酱油,少许盐。

  11、先 大火煮开,再小火慢炖50分钟。

  12、时间到了,开锅看看,大火收汁。

  13、装盘,将锅里的汤汁浇在肉上面,再撒上葱花,色香味美,肥而不腻的红烧肉就做好了。

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