立夏蛋怎么做
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食材准备:鸡蛋数个、红茶15克、草果2个、甘草一个、香叶2片、八角3个、盐1茶匙。
1、备好鸡蛋、红茶等食材,鸡蛋用凉水洗干净,再放入凉水中中火煮10分钟左右。
2、将煮熟的鸡蛋,用勺子挨个敲一敲,再将鸡蛋放入锅中,放入红茶、香叶、八角、草果等,开中小火慢慢煮。
3、煮开后放入盐,继续慢煮5分钟左右,然后关火,将鸡蛋倒入一个奶锅中,汁水也倒入,最好没过鸡蛋,放置6小时左右即可。
吃立夏蛋为汉族风俗。每逢立夏,人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋,认为立夏吃鸡蛋能强健身体。立夏蛋,是立夏那天最经典的食物。立夏前一天,家里就开始煮立夏蛋了,一般用茶叶末或胡桃壳煮,看着蛋壳慢慢变红,满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃,吃时倒上好的绍酒,内洒些许细盐,酒香茶香,又香又入味。
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