肉饺子馅怎么做好最好吃

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  1、荠菜猪肉馅:肉馅提前剁碎或搅碎(有时间的或一定剁);肉中加入调和油、姜末、葱末、适量的酱油、花椒面沿着一个方向搅拌均匀;荠菜焯水去掉一些草酸钙,用刀切成末;将荠菜碎放入肉中,加入少许的食用碱面,加入适量盐,搅拌均匀。

  2、芹菜猪肉馅:将剁好的肉、芹菜末、葱末、姜末、少许的酱油,花生油,适量的碱面(加碱面芹菜会一直很翠绿)盐和均匀。

  3、豇豆猪肉馅:豇豆提前焯水煮软后,自然放凉。猪肉剁成肉末,豇豆切成丁,姜切末,葱剁碎备用。猪肉、豇豆放入碗中,加入调和油、酱油、姜末、葱末、花椒面、胡椒粉、碱面少许、盐适量搅拌均匀。

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