怎么制作风干兔子

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主料:白条兔一只、水、葱、姜。

辅料:料酒、盐、生抽、味精。

方法步骤:

1、用凉水浸泡。每隔一小时换一次水,泡两小时左右,直至泡出血水。

2、去除野兔的土腥味,在浸泡过程中加上少许白酒。

3、将兔身多余的肥油去掉。

4、浸泡好兔,用一把竹签将兔身插遍,以便入味。

5、将葱切段,姜切片,圆葱丁,辣椒,八角改刀备用。

6、将切好的葱姜铺底,并填充在兔子的腹内。将预备的辅料也同时加入到兔肉中。

7、为了增香提味,可以在适当加一些白酒,放入冰箱冷藏。

8、腌制十二小时左右翻个,腌二十四小时左右。

9、腌好后,挂入通风处,大约三天左右。

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