冬季简单易学好吃的菜

　　1、茄汁酥肉：

　　（1）食材：西红柿、猪精肉、芹菜、鸡蛋、食用盐、食用油、鱼露、鸡精、胡椒粉、面粉。

　　（2）先把猪精肉清洗干净后切成条状。

　　（3）再用鱼露、鸡精和胡椒粉腌上二十分钟左右。

　　（4）把芹菜清洗干净切成粒，西红柿去皮切薄片。

　　（5）把面粉兑上清水，把腌好的猪精肉均匀的裹上面粉。

　　（6）起锅烧油，油温八成热的时候下入猪精肉，炸成焦黄色。

　　（7）捞出沥干油，再裹上一层鸡蛋液，再炸一下就好。

　　（8）再起锅烧油，爆香芹菜里5 ，再倒入西红柿。

　　（9）加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮上十五分钟。

　　（10）煮到汤汁变浓以后，撒上食用盐和鸡精，再加上炸好的酥肉即可。

　　2、 鲜汤辣子鸡：

　　（1）食材：鸡边腿、葱、姜、生抽、酱油、枸杞、花椒、蒜、料酒、生粉、红枣、干辣椒、豆瓣酱。

　　（2）先把蒜切成蒜片，姜切成末，葱切成葱花和葱段。

　　（3）鸡胸肉切成块，放入料酒、酱油和一勺面粉，搅拌均匀，腌上十分钟。

　　（4）起锅烧水，放入姜片、葱段、鸡边腿、红枣和枸杞。

　　（5）盖上锅盖，大火烧开后转为小火，把鸡腿捞出。

　　（6）另起锅烧油，爆香葱花、姜末和蒜片，然后放进干辣椒和花椒炒出辣味，再倒进豆瓣酱，炒出红油。

　　（7）再倒进生抽、老抽和料酒，再下进鸡胸肉，翻炒均匀。

　　（8）最后倒进鸡汤，大火煮开以后即可。

　　3、家常面疙瘩汤：

　　（1）食材：面粉、西红柿、土豆、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、黑胡椒、香菜、食用盐、香油。

　　（2）土豆切成小丁，放进凉水里面备用。

　　（3）胡萝卜和洋葱也切成小丁，西红柿切成小块，香菜切末，把鸡蛋打散。

　　（4）起锅烧油，中火爆香洋葱丁，炒到洋葱金黄，再倒入胡萝卜丁，搅拌均匀。

　　（5）加入西红柿，再倒入没过食材的清水。

　　（6）大火煮开，转到中火，盖上盖子，煮上十五分钟。

　　（7）面粉里面加入少量的水，搅出面疙瘩。

　　（8）烫到时间后，用食用盐和黑胡椒调味，四分钟左右。

　　（9）然后倒入面疙瘩，面疙瘩煮熟的时候倒进蛋液。

　　（10）蛋花煮熟的时候，淋上香油，撒上香菜碎即可。