制作狼牙土豆有什么窍门
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制作狼牙土豆的窍门是必须把切好的土豆条放锅里煮至8成熟后捞出,晾干水分,然后炒熟后再撒入孜然粉、花椒粉和葱末,这样使土豆更有味道而且口感更加细腻。
狼牙土豆是四川乐山的一种地方风味小吃,由四川小吃“天蚕土豆”改进而来,多在街头巷尾摆摊设点,现炸现卖,在乐山是家喻户晓的饭后小食。在其他地区也称之为炸洋芋,口味也不尽相同。
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