凉拌凉皮的做法及调料
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1、食材：普通面粉200克、生粉20克、盐2克。
2、调料：胡萝卜30克、黄瓜丝30克、红辣椒10克、葱姜蒜汁10克、生抽5克、陈醋5克、辣椒油2克。
3、首先准备普通面粉200克生粉20克，盐2克搅匀；
4、加入冷水搅成面糊糊饧发30分钟；
5、平地盘刷油；
6、舀入一勺面糊晃平；
7、放入锅里加盖蒸1-2分钟；
8、蒸的出现气泡就可以了；
9、取出用冷水叮一下刷上油再取出；
10、做好的面皮是晶莹剔透的样子；
11、葱姜蒜加点盐和凉开水搅匀做成葱姜蒜调味料水；
12、胡萝卜切丝，焯水断生捞出；
13、胡萝卜丝装盘；
14、胡萝卜丝过凉控水摆在盘子里；
15、碗里到生抽，醋，辣椒油，盐，白糖，香油搅匀；
16、黄瓜切丝放在凉皮上面；
17、浇上适量葱姜蒜水；
18、浇上红辣椒调味汁美味即成。