烤鸭酱的调制方法

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  1、首先先把面粉和冷水放在一起,搅拌均匀。

  2、然后加入适量老抽、生抽到面糊里,按照自己口味决定用量。

  3、再放入适量盐、白胡椒和糖到面糊里,此步骤也可以按照自己口味决定用量。

  4、这时候再次搅拌,要里面的调味料全部融化为止。

  5、搅拌均匀后,拿筛子把面糊过筛一下。

  6、然后放进锅里,开小火,要一直不停的搅拌。

  7、煮到酱变稠的时候,这个时候加入适量食用油或者葱油,快速搅拌。

  8、达到想要的厚度的时候,就立马关火。要注意的是,如果火力过大就容易结块,所以要开小火。

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