清蒸活虾的做法
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1、准备好所用食材；
2、把虾去除肠线，剪去虾剑、虾须，冲洗干净；
3、把虾控干水份，加入适量料酒腌制5-10分钟；
4、蒸锅中放入水烧开，把虾放入蒸锅盖好蒸8分钟；
5、蒸虾时准备蘸汁。把红葱头去皮剁成蓉，生姜剁成蓉；
6、热锅放油大火烧滚，把葱姜蓉下锅；
7、加入小半勺白糖提鲜，调入适量鱼露提味提鲜；
8、调入适量生抽提色提味，加入适量盐搅匀即可。
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