炒大肉简单做法

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  1、猪肉带皮横断切片,葱、姜、蒜切碎备用。

  2、锅中热油适量(比炒菜用量略微多些),倒入肉片大火翻炒,直至肉片卷边金黄。

  3、加入葱姜蒜继续翻炒,至肉中油脂大量析出时倒入酱油搅拌均匀。

  4、加至半锅清水,大火烧开后改小火,放入辣椒、八角各2个,倒入2-3汤匙食醋,加盖炖煮约1个小时。

  5、出锅前15分钟加入适量食盐、十三香调味料继续炖煮,至肉片绵软熟烂,盐入味,即可关火出锅。

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