糯米椰蓉老婆饼的做法

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  1、水、猪油、细砂糖倒入不沾锅中。

  2、中火烧开。

  3、倒入糯米粉,搅拌均匀,变得粘稠后关火。

  4、倒入椰蓉和芝麻。

  5、搅拌均匀,盛入盘中,放冰箱冷藏一小时。

  6、均分20份备用。

  7、称量好水油皮和油酥材料。

  8、分别混合均匀揉成光滑的面团,水油皮一定要多揉一会,揉至光滑起筋,这样擀卷的时候才不会破裂。

  9、分别均分20份,盖上保鲜膜静置15分钟。

  10、取一块水油皮按扁,放上一块油酥。

  11、包起来,收口捏紧。

  12、全部包好,盖上保鲜膜,静置15分钟。

  13、取一块静置好的面团擀成长椭圆形。

  14、自上而下卷起。

  15、全部做好,盖上保鲜膜,静置15分钟。

  16、取一块静置好的面团,再次擀长。

  17、自上而下卷起。

  18、全部做好,盖上保鲜膜,静置15分钟。

  19、取一块静置好的面团,两头向中间按扁。

  20、擀成中间厚边缘薄的面皮,放上一块椰蓉糯米馅。

  21、包好,收口捏紧。

  22、收口向下,按扁,擀成饼状,摆入烤盘。

  23、刷上一层全蛋液,撒上白芝麻,在表面划三刀,每一刀都要划到馅,以免烤制过程中馅料爆出来。

  24、放进预热好的烤箱里,中层,上下火,165度,20分钟左右之表面金黄即可。

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