脆瓜怎么炒

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用料:脆瓜300克、瘦肉100克、红椒1根、蒜米2粒、黄豆酱2勺、盐1勺、酱油适量。

1、脆瓜切片后撒一层盐,腌制半个小时,然后将水分攥掉。

2、瘦肉切肉粒,红椒切片,锅内热油爆香蒜米放肉粒入锅内翻炒。

3、翻炒至肉变白加一勺黄豆酱,炒熟盛出备用。

4、锅内再爆香蒜米加入红椒片翻炒,倒入小瓜片,加一勺盐。

5、加入肉粒、酱油翻炒均匀即可食用。

小窍门:小瓜要放盐腌制再将水分攥干,翻炒时口感会更加脆嫩。

脆瓜简介:

脆瓜,是甜瓜的一种变异品种,又被称为白瓜和生瓜。脆瓜的瓜皮极薄,果实脆嫩,具有良好的口感和丰富的营养价值,脆瓜含丰富的钙、磷、铁,还含糖、柠檬酸和B族维生素、维生素C等。瓜肉清甜,是夏季极佳的消暑蔬菜,最适宜凉拌食用。

脆瓜,一年生蔓性草本植物,果实长条型,比黄瓜粗两三倍,外形似西葫芦,颜色为翠绿色,成熟的脆瓜颜色发白,其口感是酥、脆,味道清香,略带些甜味,其果皮、果瓤都能吃。其果肉为白色或淡绿色,汁多、质脆。不耐运输,易碎。脆瓜常温下不耐储存,一般三五天即出现表皮发软,水分流失较快。

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