百香果鸭的做法和配方
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1、用料：百香果若干、青头土鸭半只、冰糖10克。
2、自制百香果酱。
3、冰糖视乎百香果甜度酌情添加。
4、半边土青头鸭洗干净沥干水后放酱油，酒，姜，糖，盐，油腌2个小时。锅内放油爆炒鸭肉2到3分钟后变稍微金黄色。
5、加水漫过鸭肉慢火焖，途中加入半小瓶盖白醋，焖到剩3分一水时候加入大约10颗枸杞子，4到5颗红枣再焖5分钟。
6、加入冰糖和百香果混合的百香果蜜，放4勺。
7、大火翻拌到汁稠后油汁分离再爆炒几分钟出锅，香喷喷的百香果焖土鸭出锅了。