杨梅没有冰箱怎么保存
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1、阴凉干燥保存:杨梅吃不完没有冰箱存放的话,首先要挑选出有碰撞、伤痕、烂掉的果实,然后不能进行清洗,直接用一个镂空的篮子装好,挂在阴凉、痛风、干燥的地方保存,如有地下水井的,可将装有杨梅的篮子挂在井口,因为水井的温度比室温要低很多,能在一定程度上抑制细菌繁殖,起到短时间保鲜杨梅作用,但这样的方法保存鲜杨梅也不长,大约2天左右。
2、制酱保存:人们将水果制作果酱以保存食用的历史十分悠久,这种方法是通过高浓度的糖具有的渗透作用,置换出水果里面本身的水分,导致微生物脱水而不能生存,从而保持果酱不腐败,如果杨梅购买太多吃不完又没冰箱存放的,或是已经清洗过不适合放入冰箱的,可将其做成杨梅酱,这是保存杨梅时间长又较为美味的做法。
3、杨梅罐头:把鲜杨梅做成水果罐头保存的方法其原理和做法与做杨梅酱类似,都是需要先将杨梅清洗干净后,然后加入糖水煮沸,让其在高糖渗压的环境下抑制细菌等微生物的滋生,起到延长保存杨梅的效果。
4、晒干保存:鲜杨梅较多,又吃不完的情况下,既没有冰箱又或是清洗过不好保存的,建议选择阳光晴好的日子,将杨梅放在太阳底下暴晒2—3天,将其变成干杨梅保存起来,等下次要吃的时候用适量盐、糖和紫苏拌匀,放2—3天入味即可食用,也非常好吃,这样的干杨梅可以保存1个月左右。或采取以下方法制作杨梅干,其味道更好,和买的差不多,但做法稍微复杂一些。
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