黑芝麻发霉是什么样子
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黑芝麻发霉之后,颜色会略显得有些灰白,用手捏开之后,闻得到一股霉味,尝起来还有一股苦涩的味道。黑芝麻的皮薄肉嫩,吸湿性强,含油量高,在高温潮湿的环境下容易发霉;再者黑芝麻籽粒小,孔隙度小,如果大量堆积在一起不松散,也会导致霉变。黑芝麻发霉之后,会产生大量的黄曲霉菌,这是一种对人体危害极大的霉菌,因此若黑芝麻发霉了不能食用。
黑芝麻胡麻科芝麻的黑色种子,也叫胡麻、油麻、巨胜、脂麻,分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。
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