大闸蟹蒸熟冷了可以吃吗
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1、螃蟹还是蒸好就吃最好,就算放入冰箱保存也会流失营养物质,短时间保存的熟螃蟹,如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用。
2、隔夜的螃蟹最好不要吃,隔夜的剩蟹中会产生组氨酸,组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺,回锅加热虽然可以杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,所以吃存放过久的熟蟹,同样可能导致组胺中毒。
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