油炸带鱼怎样才能保持酥脆

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油炸带鱼控制好火候能使炸出的带鱼酥脆。

油炸带鱼的做法主料:带鱼;辅料:葱、姜。

油炸带鱼的做法步骤:

1、带鱼洗净,切段。用酱油、葱段、姜片、盐、鸡精研制半小时后备用;

2、沾上面粉或淀粉,即可准备下油锅油炸;

3、油锅内多放油,至七八成热即可下锅炸带鱼;

4、炸至金黄捞出沥干多余的油即可摆盘,这样做出来的带鱼酥脆可口。

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