猪头肉豆瓣酱怎么做
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1、食材：猪肉(肥瘦)250克、豆瓣酱600克、甜面酱180克、大葱1棵、绵白糖30克、2人份、凉水半碗。
2、把猪肉肥的部分切块，其余的猪肉也切块，葱切小片。
3、倒入适量的花生油。
4、等油温八成熟的时候放入切好的肥肉炼油。
5、小火炒肥肉，这样炒过的肥肉香而不腻。
6、待肥肉的油炒出来之后，快变成肉渣的时候，放入切好的肥瘦相间的猪肉块。
7、中火煸炒肉块。
8、猪肉九成熟的时候放入切好的大葱。
9、继续翻炒。
10、猪肉熟透后放入豆瓣酱。
11、之后放入甜面酱。
12、放入白糖和凉水，不停的搅拌和翻炒约15分钟，在此过程中一定要不停的搅拌，以免粘锅，中火即可，切忌不能用大火。
13、大功告成的猪肉豆瓣酱，把炒好的猪肉豆瓣酱放在保鲜盒里，待晾凉之后放入冰箱，保存时间1个月左右。