包子怎么做才不会塌
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1、面要发好，和面的时候，除了酵母粉之外，记得往里面加上一点白糖，可以促进面团的发酵。而且面一定要醒发好，一定要等到里面出现蜂窝状的时候，才可以拿出来，揉面擀面包包子。
2、不要直接上锅蒸，包子做好之后别直接蒸，而是应该二次醒发。经过醒发，面皮会更加软和，蒸出来的包子才会更好吃。
3、蒸好后不要着急出锅，蒸好、关火之后，我们应该让包子在锅里，焖3、5分钟。多做这1步，包子不容易塌陷，形状和口感都会更好。