山药炒什么好吃

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  1、山药炒虾仁。

  食材:山药250克,虾仁200克,青椒1个,生姜、花生油、食用油、食盐、料酒适量。

  (1)山药去皮切成薄片,入水中洗去粘液。

  (2)青椒切片,葱姜切丝。

  (3)虾仁洗净去虾线备用。

  (4)锅中放少量油,入姜葱爆香,加山药略炒。

  (5)加入黑木耳略炒。

  (6)加入虾仁、青椒翻炒。

  (7)加料酒、盐、鸡精快速翻炒出锅即可。

  2、山药炒肉片。

  食材:山药500克,猪肉200克,辣椒2个,大蒜、生姜、调味品适量。

  做法步骤:

  (1)把山药去皮切成块状,锅里多放点油,等油热了山药倒入锅里炸。

  (2)炸山药时把肉切成片,用黄酒生粉生抽腌制,辣椒切丝,大蒜姜切丝。

  (3)等山药炸的微黄时起锅,锅里的油保留,倒入肉片炒成五成熟起锅,把姜丝蒜丝倒入锅炒香,放辣椒,快熟时倒入肉片山药翻炒,放盐生抽鸡精起锅。

  3、山药炒猪肝。

  食材:山药500克,猪肝200克,青椒、红椒、蒜、生抽、料酒、醋、糖、盐、黑胡椒粉适量。

  做法步骤:

  (1)猪肝洗净切片、山药切片。

  (2)锅中烧热水,水开后加几滴醋和料酒,放入猪肝变色捞出。

  (3)炒锅烧热油、放入红椒蒜末爆香,放入山药。

  (4)倒适量生抽翻炒,沿锅边溜小半碗水。

  (5)放入猪肝,加盐、糖调味。

  (6)汤汁收干,放入青椒翻匀关火,表面撒适量黑胡椒粉即可。

  4、山药炒木耳。

  食材:山药1根,泡发木耳一小碗,青椒一个,红椒一个食盐、食用油、蒜泥、高汤、香油适量。

  做法步骤:

  (1)黑木耳泡发;山药去皮后滚刀切成块,放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色。

  (2)青椒切成三角形,剁椒直接切成小圆形。

  (3)大火热锅后加入食用油,先下蒜泥煸炒出香味,后放入山药翻炒片刻,马上加入剁椒和青椒。

  (4)加入黑木耳后颠锅继续翻炒,加入适量的盐,加入两三小勺高汤继续翻炒。

  (5)最后淋上香油就可以出锅了。

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