时蔬虾仁的做法

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  1、主料:虾仁100克,小油菜6颗,青椒1个,红椒1个,蟹味菇100克。辅料:葱姜适量,花生油15克,盐适量,胡椒粉1克,料酒3克,鸡精1克,淀粉5克,鸡蛋清半个。

  2、时蔬烩虾球的做法:虾仁去虾线后洗净备用。

  3、把洗净的虾仁放到东菱无线绞肉机里,倒入料酒和半个鸡蛋清。启动绞肉机绞打成泥。

  4、打好的虾泥放到碗里,加入适量的盐和胡椒粉,再加入半个鸡蛋清后,顺时针方向搅拌均匀。

  5、锅中倒入适量的清水,把搅拌好的虾泥,用手的虎口处挤出圆球放入锅中。

  6、所有的虾球都做好以后,大火烧开煮熟捞出即可。

  7、青椒和红椒洗净后用刀切块。

  8、锅中倒入适量清水,加一勺盐把蟹味菇焯水捞出备用。同样的方式把小油菜进行焯水。焯好的小油菜捞出沥干水分后,码放在盘子里。

  9、锅烧热后倒入花生油烧热后,先爆香葱姜,再放入青红椒,大火翻炒片刻。放入焯水的蟹味菇,继续大火翻炒片刻。

  10、这个时候加入适量的盐和鸡精调味。再放入煮熟的虾球。

  11、淀粉提前用适量清水化开后,倒入锅中进行勾芡。大火继续翻炒30秒。看见锅中汤汁浓稠时,即可关火。

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