食用蘑菇有哪些品种

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1、香菇,又名花菇、猴头菇,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾,味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。

2、金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、冻菌、金菇、智力菇等,因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属于伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。

3、海鲜菇,又名玉蕈,质地脆嫩,味道鲜鲜。隶属于白蘑科、玉蕈属,子实体中等至较大。是一种低热量、低脂肪的保健食品。具有很高的营养价值和药用价值,蛋白质中氨基酸种类齐全,包括8种人体必需氨基酸,还含有数种多糖体。

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