猪肉怎么分前腿肉后腿肉
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1、口感方面。猪前腿肉的肉质会比较嫩,吃起来也是非常细腻的,要是平常直接不过多的烹饪手法就可以选择前腿肉。而后腿肉的肉质就比较偏硬,肥肉占据的比例很少,大部分都是瘦肉,这也是很多人喜欢后腿肉的原因,吃起来一点都不油腻,一般很多饭店都是将后腿肉用来制作肉丸或者炖汤吃。
2、筋膜方面。可能不少人并不是很了解筋膜,一般前腿肉的筋膜要比后腿肉的筋膜多,前腿肉基本上都是由十几块鸡肉组成的,只是简单的烹饪下的话,就可以选择前腿肉,吃起来的口感会更好,而后腿肉的筋膜比较少,吃起来也不会那么细腻。