西葫芦包子做法步骤
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1、食材：面粉500克、酵母粉2克、西葫芦1个、盐10克、虾皮50克、鸡粉5克、葱适量。
2、面粉加酵母粉加适量水，搅拌成面穗。
3、和成光滑面团，覆盖保鲜膜，发酵至2倍大以上。
4、西葫芦洗净去皮。
5、用擦板擦成丝。
6、加适量盐杀出水分，攥干馅料。
7、西葫芦馅料加葱末、虾皮、鸡粉。
8、搅拌均匀即成馅料。
9、把发酵好的面团揉匀下剂。
10、把面剂擀圆，放入适量馅料。
11、依次捏摺，捏严即成包子生坯。
12、依次包完，覆盖保鲜膜，饧发20分钟。
13、锅烧开水，放入生坯。
14、旺火蒸制10分钟，即可关火。
15、静置3分钟，即可揭开锅盖。
16、出锅装盘，即可上桌品味。
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