韭菜豆腐皮的做法
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食材:韭菜、豆腐皮也叫千张、红辣椒。韭菜切段、红辣椒切丝、蒜切碎。豆腐皮切丝。锅加油烧热、炒香蒜末。放豆腐皮翻炒两分钟。加料酒。加生抽翻炒均匀。加一点点水焖煮一会儿。加入红椒丝和韭菜炒至断生、加盐调味即可。
韭菜,别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。
叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。
韭菜适应性强,抗寒耐热,全国各地到处都有栽培。
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